Fungsi protein yg selanjutnya ialah sebagai zat pengatur. Protein membantu mengatur hormon-hormon yg berfungsi dalam proses pencernaan. Protein juga berperan dalam menjaga keseimbangan pH asam & basa tubuh.
Khasiat lainnya dari protein ialah sebagai ca&gan kuliner & energi dalam tubuh. Karena pentingnya fungsi protein untuk badan kita, maka kita perlu mencukupi kebutuhan protein setiap harinya.
Berdasarkan sumbernya, protein dibagi menjadi dua, yaitu protein nabati & protein hewani. Protein nabati berasal dari tumbuhan se&gkan protein hewani berasal dari hewan. Protein hewani mengandung profil asam amino yg lengkap termasuk asam amino esensial yg mutlak dibutuhkan untuk perkembangan tubuh.
Daging & telur merupakan kuliner sumber protein yg paling populer. Namun, selain telur & daging masih banyak kuliner yg mengandung protein tinggi. Dan berikut ini kami pilihkan 20 kuliner yg mengandung sumber protein tinggi yg sanggup Anda konsumsi setiap hari:
1. Telur
Telur merupakan sumber protein dengan kandungan nutrisi terlengkap dibandingkan kuliner sumber protein lainnya. Sebutir telur rebus mengandung tujuh gram protein dengan hanya dua gram lemak jenuh. Bagi menghindari lemak jenuh, gunakan putih telur & buang kuningnya. Studi-studi menemukan, orang-orang yg makan telur & roti panggang untuk sarapan sanggup kenyg lebih usang & mengonsumsi lebih sedikit kalori sepanjang hari. Telur memang mengandung sejumlah kolesterol. Tapi, lusinan studi telah menawarkan bahwa lemak jenuh (bukan kolesterol dari makanan) yg meningkatkan kadar kolesterol darah.
2. Tenderloin ayam (White Meat)
Masing-masing tenderloin mempunyai berat sekitar satu setengah sampai dua ons, sehingga memudahkan Anda mengontrol porsi. Dua tenderloin hampir setara dengan satu takar ukuran tiga ons. Tenderloin gampang dibumbui & sanggup digunakan dalam kebab atau ditumis dengan kuliner lainnya.
3. Dada ayam (White Meat)
Potongan daging rendah lemak merupakan pilihan makan siang rendah kolesterol yg sehat. Makanan ini sanggup menjadi pilihan bila Anda hendak makan daging yg rendah lemak jenuh.
4. Sirloin (Daging Sapi)
Daging sirloin ialah daging yg berasal dari cuilan belakang sapi. Daging ini bekerja lebih berat daripada pada cuilan lain, umumnya digunakan untuk menciptakan steak sehingga agak lebih keras dibandingkan yg lain. Sirloin mempunyai kelebihan dalam ukuran, yaitu sanggup dipotong lebih besar daripada cuilan sapi lainnya yg lebih lembut. Selain itu Sirloin ini hampir tidak mengandung lemak. Harga Sirloin umumnya lebih murah dibandingkan daging steak lainnya.
5. Ikan Segar
Tentunya kita semua sudah tahu kalau ikan merupakan kuliner tinggi protein. Namun, berbeda dengan daging, kita tidak perlu kuatir akan kandungan lemak pada ikan. Beberapa jenis ikan, menyerupai gindara mempunyai kadar lemak yg sangat rendah. Ikan lainnya menyerupai salmon & tuna mempunyai kandungan lemak yg cukup banyak, namun jangan kuatir sebab lemak yg terkandung di dalamnya merupakan lemak baik Omega 3.
6. U&g
u&g kaya akan kalsium & protein, & termasuk dalam kategori sumber protein hewani. Nilai protein pada u&g dikategorikan complete protein sebab kadar asam amino yg tinggi, berprofil lengkap & sekitar 85-95 persennya gampang dicerna tubuh. 100 gr u&g mentah mengandung 20,3gr protein atau cukup untuk memenuhi kebutuhan protein harian sebanyak 41 %.
7. Susu Murni
Susu berfungsi sebagai salah satu sumber protein yg paling baik & kaya protein berkualitas.Jumlah protein susu murni memang tak terlalu besar, namun kualitas protein yg disediakan bagi badan sangat menakjubkan. Protein dalam susu mengandung semua asam amino esensial yg diharapkan tubuh.
8. Keong Mas
Menurut Dr Ir Sulistiono, MSc, Ketua Departemen Manajemen Sumberdaya Perairan (MSP), Fsayaltas Perikanan & Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor (IPB) (harian Pelita, Jum’at,13/4), keong mas diketahui mengandung asam omega 3, 6 & 9. Dari hasil uji proksimat, kandungan protein pada keong mas terbukti tinggi, yaitu berkisar antara 16 sampai 50 persen. Di beberapa daerah, keong mas diolah menjadi banyak sekali jenis kuliner menyerupai sate, pepes, sambal keong, sampai kecap keong.
9. Kacang Kedelai
Selain kaya protein, kacang kedelai juga rendah lemak & mengandung phytochemical menyerupai isoflavon, asam phytc & saponin. Kandungan ini baik untuk mengurangi potensi terkena penyakit jantung, osteoporosis & kanker. Kedelai mengandung 29 gram protein per cangkirnya.
10. Tahu
Tahu yg kaya nutrisi, terutama protein sanggup diolah menjadi banyak sekali kreasi masakan. Bisa dikonsumsi bersama salad, dikukus, digoreng ataupun panggang. Selain bergizi, tahu juga gampang menyatu dengan bumbu & kuliner lain sehingga Anda tidak akan bosan memakannya.
11. Yoghurt
Yoghurt mengandung kalsium tinggi & protein. Biasakan untuk mengonsumsi yoghurt setiap hari. Bisa dikonsumsi langsung, dicampur buah, smoothies, atau sanggup jadi perhiasan untuk sup & kari.
12. Kacang Almond
Kacang gurih ini rendah karbohidrat, tinggi kalsium & protein. Selain itu, almond juga mengandung serat alami, sanggup dikonsumsi mentah atau materi penambah rasa pada kuliner lain.
13. Kacang Polong
Jenis kacang-kacangan menyerupai kacang polong, buncis atau kacang panjang mengandung serat & protein tinggi. Satu cangkir kacang-kacangan mengandung 12-15 gram protein.
14. Brokoli
Brokoli mengandung 5 gram protein dalam satu cangkir, juga serat, karbohidrat, vitamin & mineral sehingga digolongkan sebagai sayur dengan nutrisi lengkap. Anda sanggup menjadikannya salah satu pilihan materi kuliner sehari-hari.
15. Tempe
Bahan kuliner dari fermentasi kedelai ini cukup enak & lezat. Kaya akan protein nabati, & sanggup diolah menjadi kuliner apa saja.
16. Keju
Semua jenis keju ialah sumber protein yg baik. Cobalah keju cheddar atau mozzarella yg dicampur ke dalam salad, pasta, sandwich atau sup. Satu hal yg harus diperhatikan, terutama bagi Anda yg se&g diet, keju mengandung lemak. Sehingga batasi konsumsi Anda tak lebih dari 1 ons per hari.
17. Bayam
Dalam satu cangkir bayam terkandung 3 gram protein. Anda sanggup mengonsumsinya dengan cara dikukus, rebus atau cah. Pastikan Anda tidak terlalu usang memasaknya, semoga rasa tidak berubah & nutrisinya tetap terjamin. Sedikit wangsit untuk mengolah bayam; kukus sebentar kemudian bumbui dengan merica hitam & sedikit minyak zaitun.
81. Gandum
Biji-bijian atau grains, menyerupai contohnya gandum, memang lebih banyak dikenal sebagai sumber karbohidrat. Namun, tahukah Anda kalau biji-bijian juga mengandung protein? Pada gandum, kandungan protein sanggup mencapai sekitar 9%. Surprising fact, yes? Namun demikian, konsumsi grains sebaiknya dibatasi, terutama bagi Anda yg se&g menjalani diet rendah karbo.
19. Ikan Teri
Mungkin Anda akan terkejut dengan fakta ini. Yes, kuliner yg sering kali disepelekan ini (sering mendapat predikat “makanan rakyat”) ternyata tinggi kandungan proteinnya. Walaupun ukurannya kecil, ternyata kandungan proteinnya mencapai 10%. Selain protein, Anda juga sanggup mendapat kalsium dari konsumsi ikan teri. Kecil-kecil cabai rawit!
20. Sushi
Sushi ialah kuliner Jepang yg terdiri dari nasi yg dibuat bersama lauk berupa kuliner laut, daging, sayuran mentah atau yg sudah dimasak. Sushi mengandung protein & serat yg pada umumnya rendah kalori & lemak.
Banyak perdebatan mana yg lebih baik antara protein nabati & protein hewani. Menurutnya aku tidak ada yg lebih baik & tidak ada yg lebih buruk. Yang terbaik ialah menyeimbangkan konsumsi keduanya, sebab akan salig melengkapi.